Food-fetish: п’ять кулінарних місць Стамбула, де і нагодують, і навчать
Спросите стамбульцев, что делает их город особенным, и они искренне ответят вам всем... животом. Фан-клуб местной кухни настолько же многочисленный, насколько и многоголосый. И нет наивысшего наслаждения для его членов, чем знакомить гостей города с сочными кебабами, ароматными закусками мезе и пряными блюдами оттоманской кухни — визитной карточкой Стамбула. Это направление мечты для всех, кто любит есть, готовить и предаваться кулинарному шоппингу. Тем более что число кулинарных курсов и экскурсий для гурманов растет с каждым годом.
5 самых ярких гастрономических курсов и туров:
1. Кулинарные курсы Cooking Alaturka
Голландский шеф-повар и космополит Eveline Zoutendijk создала первую кулинарную школу в Стамбуле в 2002 году, начав тем самым бум кулинарного туризма, который и не думает стихать по сей день. Очарованная Стамбулом, его культурой, историей и, конечно, едой, Eveline Zoutendijk открыла свой бутик-отель, где постояльцы могли взять несколько уроков турецкой кухни во время своего пребывания. Эти курсы стали настолько популярны, что в 2008 году она закрыла отель и переехала в новую специально созданную для этой цели кулинарную школу в районе Султанахмет. Там Eveline в настоящее время предлагает практические курсы протяженностью в полдня с акцентом на традиционные анатолийские блюда. В каждом классе от 2 до 10 участников, а по его окончанию проводится ланч из 5 вкуснейших блюд (ну, или как у вас получится) с напитками.
Адрес: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet; кулинарный курс TL130 c человека (только наличные).
2. Кулинарные туры и курсы Turkish Flavours
Selin Rozanes родилась и выросла в Стамбуле и является истинным патриотом его кулинарного наследия. Поэтому она так стремится знакомить гостей этого славного города с его многочисленными уникальными качествами. Также она является членом стамбульского сообщества Slow Food Turkey и проводит замечательные пешие туры по рынкам Специй и Кадикёй в целях знакомства с основными ингредиентами и деликатесами турецкой кухни перед кульминационным гигантским обедом в ресторане Çiya Sofrası, специализирующимся на блюдах из юго-восточной Анатолии. Selin также проводит кулинарные курсы в небольших группах, включающие заключительный обед в ее элегантном доме в районе Нишанташи. По требованию желающих, курс может сместить акцент на кошерное меню сефардской кухни.
Адрес: Apartment 3, Vali Konağı. Caddesi 14, Nişantaşı; туры € 125 с человека, кулинарные курсы € 80 с человека.
ДИВІТЬСЯ ФОТО: Головний по десертах: Міжнародний чемпіонат кондитерів в Ліоні
3. Кулинарные курсы и туры Istanbul Food Workshop
Небольшая турецко-австралийская партнерская компания располагается на берегу Золотого Рога в консервативном западном районе Фенер и предлагает кулинарные курсы с упором на турецкую и оттоманскую кухни. Для полного погружения в кулинарию курсы можно совместить с пешеходными экскурсиями на рынок Çarşamba Pazarı, возникающий по средам на улицах вокруг мечети Фатих. Это самый популярный рынок в Старом Городе. Здесь продается все: от кастрюль и сковородок до маринованных огурцов tursular. И это отличный способ познакомиться с местной культурой. Другой вариант — можно провести утро, исследуя рынок специй и близлежащие улицы района Эминёню, а потом погрузиться в приготовление еды на курсах и заслуженное лакомство на султанском пиру в обед.
Адрес: Yildirim Caddesi 111, Fener; 3-хчасовой класс турецкой кухни / экскурсия на рынок TL100-145 с человека, 6-тичасовой класс турецкой и оттоманской кухни и экскурсия на рынок TL160-235 с человека.
4. Центр кулинарии Istanbul Culinary Institute
Центр Istanbul Culinary Institute прекрасно сочетает под одной крышей образование, культуру и коммерцию. Это и школа кулинарного искусства, и один из популярных ресторанов города в европейском стиле (Enstitü Restaurant), и магазин деликатесов, и многочисленные фестивали, лекции, кинопоказы на тему турецкой кухни.
Есть в его гурман-меню и пешие кулинарные туры по полдня: знакомство с уличной едой Стамбула и посещение рынка Специй и Рыбного рынка в районе Бейоглу. Экскурсия проводится местным кулинарным специалистом, на английском языке по требованию.
Адрес: Meşrutiyet Caddesi 59, Tepebasi; туры US $ 60-70 с человека.
ДИВІТЬСЯ ФОТО: Пекінський ресторан пенісів
5. Гастрономические и прочие туры Istanbul Walks
Для того чтобы по-настоящему влезть городу под кожу, очень полезно иметь кого-то из местных в друзьях или воспользоваться услугами гида небольшой компании Istanbul Walks. Они предлагают большой выбор пешеходных экскурсий на английском языке, в том числе и гастрономический тур Dining Out in a Turkish Way по ресторанам Стамбула. Экскурсия начинается в 7 вечера каждый день. Во время тура вы не увидите танцев живота и прочей туристической чепухи. Вы узнаете, как проводят свои вечера настоящие стамбулиты. Тур начинается с традиционной чайной, где усатые турки пьют чай и играют в карты или нарды, далее ocakbaşı - ресторан, где вы сидите у огня и наблюдаете, как жарится ваш сочный кебаб со стаканчиком turkish raki, разумеется. Потом следует череда визитов в самые злачные рестораны города, включая nargileh (кальян-бар) и, наконец, мeyhane (традиционное питейное заведение), где принято пить raki, поглощать горы закусок meze и слушать живую турецкую музыку. Если вы еще в состоянии, то имеет смысл потом зайти в iskembcisi и отведать традиционного супа из рубца, чтобы вырваться из обволакаивающего дурмана raki. А завершает тур, конечно же, чашечка турецкого кофе.
Адрес: 5th fl, Istiklal Caddesi 53, Beyoğlu; тур € 60 с человека.
Оригінал: facebook.com/cheaptripclub
