Флорентійський делікатес в ресторані Vero Vero

Щоб яловичина для флорентійського стейка виходила ніжною, м'якою і без жирових прожилок, м'ясо повинно дозрівати у спеціальному приміщенні при невисокій вологості і нульовій температурі близько чотирьох тижнів.

На кухні ресторану м'ясо рубають так, щоб кістка виявилася прямо в центрі стейка. Незважаючи на те, що зовні флорентійський стейк виглядає добре обсмаженим, всередині він залишається ніжним і соковитим. Перед тим, як відправити м'ясо на вогонь, його ні в якому разі не маринують. Коли стейк практично готовий, його солять, перчать і поливають оливковою олією. В Італії флорентійський стейк прожарюють на вугіллі з гілок оливи, сам процес приготування займає не більше 7-10 хвилин. За цей час м'ясо перевертають лише один раз.

Справжній флорентійський стейк можна спробувати в ресторані італійської кухні Vero Vero. На гарнір до м'яса візьміть Шпинат припущенний (48 грн), Гостра квасоля в томатному соусі (25 грн) або Картопля по- італійськи (25 грн), відварену, а потім обсмажену на оливковій олії.

З флорентійським стейком ідеально поєднуються вина регіону К'янті. В унікальній винній колекції Vero Vero представлено більше 40 позицій вин К'янті. Сомельє ресторану підкаже, яке з них найкраще підкреслить кращі смакові якості стейка.

Флорентійський стейк варто замовляти на велику компанію, адже середня вага одного стейка - 800 грам. У меню Vero Vero блюдо представлено по найпривабливішій в місті ціні - 90 грн за 100 грам, а при розрахунку діє дисконтна Козирна карта.

Vero Vero

Київ, вул. Іллінська, 18

(067) 214-18-18                                                                                                                                                     R