Помер творець нової французької кухні Поль Бокюз

Про це повідомляє AP.

"Месьє Поль був Францією", – висловився міністр внутрішніх справ країни Жерар Коллон.

Президент Франції Еммануель Макрон заявив, що кухарі по всій країні "плачуть на своїх кухнях".

Фото: bourgies.com

Нову французьку кухню, про яку критики почали писати в 1960-х роках, відрізняє прагнення до простоти страви, використання сезонних продуктів, а також увага до сервірування. Напрямок став одним з найвпливовіших у світовій кухні. Бокюз вважається одним з головних його представників.

Поль Бокюз був єдиним французьким шеф-кухарем, якому Michelin присуджував три зірки протягом більш як сорока років. У 1975 році його нагородили орденом Почесного легіону.

Поль Бокюз також заснував світовий чемпіонат серед шеф-кухарів "Золотий Бокюз" (Bocuse d'Or), який проходить раз на два роки і вважається одним з найпрестижніших кулінарних конкурсів у світі.

Нагадаємо, французького шеф-кухаря Бенуа Віольє, ресторан якого у грудні 2015 року був названий найкращим у світі, виявили мертвим у нього вдома.