Україна залишиться без власного м’яса та сала
Украина побила рекорды по импорту мяса — поставки зарубежной свинины утроились в сравнении с прошлым годом. Эксперты поясняют: для производителей колбас и мясных деликатесов своя свинина слишком дорогая, поэтому качественное сырье выгоднее привезти из Польши, Германии или Бразилии. Но снизить производители не смогут — даже при нынешней стоимости производство мяса убыточно.
Всего лишь за пять месяцев этого года Украина импортировала более 64 тыс. тонн свинины. Это немногим меньше, чем объем импорта за весь прошлый год (86 тыс. тонн) и в три раза больше, чем в страну ввезли за аналогичный период 2011-го. Эксперты назвали эти цифры пятилетним рекордом. "Похожая ситуация была в 2008—2009 годах, когда разница между стоимостью импортного и собственного мяса достигала тысячи долларов на каждой тонне. Практически все переработчики переключились на зарубежное сырье. Но даже тогда объемы импорта свинины были намного меньше", — вспоминает заместитель гендиректора Украинской аграрной конфедерации (УАК) Александр Ярославский.
Сегодня сложилась похожая ситуация. По словам руководителя аналитического отдела консалтинговой компании "ААА" Марии Колесник, стоимость украинской свинины при крупнооптовых закупках составляет около 30—35 грн за килограмм. Импортное мясо на треть дешевле, 20—22 грн. "Конечно, речь идет не об охлажденной вырезке или окороках. Это замороженное низкосортное мясо или обрезки, которые используют производители колбас, фаршей и полуфабрикатов", — уточняет Колесник.
По оценке Ярославского, уже сейчас более половины украинских колбас производится из иностранных хрюшек. Производителям так выгодно, ведь импортеры завозят в страну отсортированные куски, в то время как наши животноводы продают свинину исключительно тушами или полутушами. В колбасу приходится пускать не только дешевые обрезки, но и дорогое филе. В таком случае себестоимость обычной "варенки" автоматически подскакивает на 30—40%. "Конечно, потребители не будут переплачивать за этот продукт, поэтому колбасные заводы и отдают предпочтение импортному мясу, — считает Колесник. — В условиях низкой платежеспособности украинцев это единственный логичный подход к ведению бизнеса".
Пока производители колбас поддерживают зарубежных производителей, украинские свиноводы считают растущие убытки. По данным информационной компании "ПроАгро", объемы реализации свиней в живом весе уже сократились на 2,5% по сравнению с прошлым годом. "В первую очередь рост импорта ударит по мелким фермерам и подсобным сельским хозяйствам — основным поставщикам на этом рынке, — полагает Ярославский. — Из-за отсутствия цехов по забою и разделки скота они не могут уйти от продажи свиней полутушами. Соответственно, снизить цены тоже не получится. Кстати, свиноводство в последние годы показывает отрицательную рентабельность. Поэтому постоянно сокращается поголовье. По статистическим данным, с начала года количество свиней в Украине уже уменьшилось на 3%".
Эксперты говорят, что свиноводческая отрасль оказалась в замкнутом круге. Наши мелкие хозяйства не могут конкурировать с крупными зарубежными холдингами и фермами. Однако они до сих пор ориентированы на переработчиков, которые сейчас отказываются покупать их дорогой продукт. "До конца года у фермеров еще есть дорога на базары. Но с января в силу может вступить запрет на забой скота в домашних условиях, — говорит Ярославский. — Этот запрет откладывают уже не первый год, но Всемирная торговая организация настаивает на его введении. Из-за этого украинская свинина будет стоить еще дороже, потому что свиней придется забивать только в специальных заготовительных цехах".
Кроме того, животноводы уже готовятся к подорожанию кормов. "В нынешнем году урожай ячменя в Украине будет минимальным, а это одна из главных кормовых культур, — поясняет Колесник. — Сейчас цены на ячмень повысились до 1,78 тыс. грн за тонну. Только за неделю удорожание составило 100 грн, что существенно. К концу года цена тонны ячменя вырастет еще минимум на 200 грн". Эксперт полагает, что в таких обстоятельствах украинская свинина несомненно подорожает на 5—7%. И тогда в Украину начнут завозить не только низкосортное сырье для колбас, но и более качественное, сортовое мясо. И здесь все будет зависеть от цены. Если импорт будет хоть немного дешевле украинского, спрос зарубежной свинине обеспечен, а своего производителя вытеснят с рынка.
По мнению экспертов, сейчас украинские свиноводы оказались в гораздо худшей ситуации, чем заводчики крупного рогатого скота. Однако дотаций на хрюшек, аналогичных госпомощи на коров, в бюджете не предусмотрено. Впрочем, Колесник считает, что денежные выплаты только ухудшат положение вещей. "Чем больше государство будет дотировать неэффективное производство, тем дольше оно сможет оставаться убыточным, — считает эксперт. — Кроме того, многие компании сами отказываются от дотаций, потому что отчитываться за них приходится сразу, а деньги приходят только к концу года. Лучше выделить средства, например, на снижение процентов по кредитам бизнесу. В целом же Украине надо стимулировать создание мясных холдингов с полным циклом переработки — от выращивания свиней до производства колбасы".
